單一級代號 21800版本 A12
食物製備
食物製備（代號 21800）為勞動部技能檢定中心辦理之 單一級 技術士學科測試項目。本題庫收錄 552 道學科試題，分為 6 個工作項目（題組），包含 0 張題目圖片。 所有試題依據 A12 版公告題庫整理，支援依章節練習、 80 題隨機模擬考試、錯題自動收錄、跨裝置同步。
總題數
552題
工作項目
6組
題目圖片
0張
題庫版本
A12
未登入也可使用訪客模式；登入後錯題與成績會跨裝置同步。
工作項目與題組分佈
CHAPTERS- 01題組1 認識食材#1–194194 題
- 02題組2 選材(採購與驗收)#195–296102 題
- 03題組3 前處理#297–36064 題
- 04題組4 貯存#361–41656 題
- 05題組5 製備(刀工、烹調)及成本控制#417–520104 題
- 06題組6 認識器具設備#521–55232 題
共用科目
COMMON SUBJECTS除了本職類的工作項目外，食物製備 單一級 的學科測驗還包含下列共用科目（680 題）；考試模式會依實際出題比例抽題。
共用工作項目（全職類必考）
版本 A18 · 共 399 題- 01共同1 職業安全衛生100 題
- 02共同2 工作倫理與職業道德100 題
- 03共同3 環境保護99 題
- 04共同4 節能減碳100 題
職類共用科目 · 食品安全衛生及營養
版本 A16 · 共 281 題- 01食共1 食品安全衛生172 題
- 02食共2 食品安全衛生相關法規40 題
- 03食共3 營養及健康飲食69 題
如何使用本題庫準備 食物製備 單一級
- 先做一輪整本題庫：練習模式 →「整本題庫」，依序把 552 題全部作答一次，每題會即時顯示正解。答錯的題目會自動進入錯題本。
- 依章節鎖定弱項：在「依章節」選擇特定工作項目（例如 題組1 認識食材），集中練習直到正確率穩定。
- 反覆清空錯題本：進入「錯題重練」只做答錯過的題目；連對兩次自動出庫。
- 模擬真實考試：考試模式會隨機抽 80 題、100 分鐘倒數、不能中途看答案，模擬真實考場環境。